Der er udgivet så mange bøger om emnet rugbrød og franskbrød og andet hjemmelavet, at hvis du læser dem, er du godt rustet - til at begynde med.
Men når du får en vis erfaring opdager du, at der er mange finesser i at bage.
Det er mine erfaringer på det område du her får stillet til din rådighed.
Forhåbentlig vil du prøve dem efter, og bruge dem som udgangspunkt til at skabe dine egne erfaringer.
Teksten har ikke focus på selve opskrifterne, men på det der ellers sker, når man følger en opskrift. Det focus har jeg selv savnet, men nu er det altså skrevet ned.
Jeg har gjort mine erfaringer - måske er de ikke rigtige for dig - men du er velkommen til at læse om dem.